红烧牛蹄的家常做法 ？红烧牛蹄的家常做法窍门
时间:2025-06-08 03:16:36 出处:悦刻正品云仓阅读（143）
大家好 ，红烧关于红烧牛蹄的牛蹄家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于红烧牛蹄的法红家常做法窍门的知识 ，希望对各位有所帮助 ！烧牛
本文目录
红烧带骨牛蹄正宗做法
先把去骨牛蹄拿出来解冻 ，家常冷水下锅烧开沥干水份切成适当的做法大小块备用 ，姜蒜切片 ，窍门香料准备好 ，红烧开大火把锅烧热转小火 ，牛蹄锅内倒入适量的法红油 ，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀 ，烧牛放入花椒、家常姜片、做法蒜片 、窍门香叶 、红烧八角 、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄 ，大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻 ，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可 。
红烧趴蹄教程
1·趴蹄焯水洗净切块葱姜洗净
2·锅里一点点又用来煸炒葱姜
3·葱姜炒香倒入趴蹄
4·放入适量水把趴蹄淹没就行大火烧开
5·撇去浮沫继续小火慢煨1小时
6·倒入红糖，生抽在闷个半小时
7·大火烧开调入一些淀粉水.不断翻炒
防止粘锅等到汤汁收的浓稠
8·就可以装盘啦
红烧牛蹄怎么做
原料 ：牛蹄 、灯笼椒 、尖椒 、仔姜 、小米椒 、老姜、大葱、小葱 、熟菜油 、花椒、料酒 、生抽 、老抽、白糖 、陈醋 、十三香 、盐 、郫县豆瓣 、鸡精、清水 。
做法步骤 ：
第1步、牛蹄一根 ，店家为取骨头已经煮至稍软了。
第2步 、其它配料备好。
第3步 、牛蹄看一下毛 ，用温水清洗干净切块 ，灯笼椒切块 ，尖椒切滚刀 ，仔姜小米椒切丝 ，老姜切片，大葱切段。
第4步、锅内放油 ，油温五成热放入老姜花椒爆香 。
第5步 、再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放 。
第6步 、放入切好的牛蹄块翻炒 ，加入一大勺料酒去腥 。
第7步 、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒 。
第8步 、加入适量清水（最好是开水，高汤更好），再加入适量生抽 ，陈醋 ，白糖 ，十三香 ，盐 ，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味 ，中途调味 。
第9步 、加仔姜 ，略烧两分钟大火收汁儿 。
第10步 、加入青红椒，翻炒片刻 ，关火 ，加适量鸡精，和匀起锅 。
第11步、起锅洒葱花 。
第12步 、软糯可口又养生 ，巴适得板 ！
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